釧路ラーメン やはた で塩ラーメンを食べログ
白糠にある地元では結構有名なラーメン店「老麺（ろうめん）やはた」に行った。
この店のこだわりは、麺、スープ、チャーシューはもちろんですが、ワンタンおよびメンマまで全て自家製にこだわっています。
麺は昭和２４年製麺開始依頼の自家製麺で、細い縮れ麺。
スープはカツオをメインとした魚介だしにトンコツをブレンドし、あっさりとした中にもコクがあるバランスの良い味
昔ながらの味にもこだわっています。
食べログ・ラーメン紀行
前回行ったときは醤油ラーメンを試食したので、今回は塩ラーメンを注文しました。
待望の塩ラーメンが来た時、ビックリ？？？？
スープの色が茶色っぽい？？？
まちがって醤油ラーメンが来たと思いきや、店員さんが「塩ラーメンです」の返答。
早速スープを試飲しました。
たしかに塩の味。
この色の正体は、たぶん鰹メインの魚出汁が良く出ているためと思われます。
そして多少トンコツ系の味が見え隠れしているようにも思えました。
麺は柔らかいほうですが、そこそこコシを感じさせます。
総評としては、
たしかに美味しいけど、
あっさり系が好きな人は、塩ラーメンは普通と答えるでしょう。
トンコツ系が好きな人は、美味しいと答えると思います。
私はあっさり系の釧路人なので、次回この店に寄ったら、間違いなく醤油ラーメンを注文します。
以前醤油ラーメンを試食したときは、トンコツ系の味は出てこなかったです。
少ししょっぱい気はしますが、普通に美味しいです。
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