美味しい釧路ラーメン店食べ歩き Ⅰ
あっさり味でちぢれ細麺の釧路ラーメンの美味しい店と、札幌ラー
メンで有名な味噌ラーメンの店を紹介します。また美味しい店ラン
キングは第３作目でご紹介しています。
長編なので３部作になっています。まずは第１作目
最初に言っておきますが、このレポートは作者とワイフが食べに行
った時の感想とクチコミを元に、作成しています。
あなたが食べた感想と、私やワイフが食べた時の感想は、“十人十
色”で違います。
あくまでも参考として読んでください。
わが夫婦はあっさり系が好きな夫婦です。それを元に評価していま
すのでアシカラズ・・・。
釧路ラーメンの歴史
釧路のラーメンの歴史をひも解いてみると、釧路には様々なラーメ
ンの歴史があります。
丸三三原製麺のホームページに記載されている「大正時代、大洋亭
という洋食屋に横浜から来た料理人」が作ったという説があります。
釧路のラーメン事始めとして有名な「ライオン」がラーメンを提供
していたという文献を発見しました。
この頃のラーメンは、中国人料理人が作ったコッテリ系の「支那そ
ば」だったと推測されるのです。
ではいつ頃から、あっさりとした釧路ラーメンが誕生したのだろう
か？
昭和2年頃、近藤茂平氏・銀水の小玉留三氏・三原製麺所の三原万
之丞氏・安達製麺所の安達久作氏らがいました。
昔中国人が屋台をひいてラーメンを売っていたが、それはあまりに
もひどく脂っこくて日本人向きでなかったので、昭和7年頃、彼ら
がけったくして日本人向きのあっさりとしたラーメンに改良したの
が釧路ラーメンの始まりと言われています。
釧路ラーメン麺遊会
釧路には「市民」と「ラーメン店主」がともに手を携えて、釧路
ラーメンで街を盛り上げようと活動する「釧路ラーメン麺遊会」の
市民団体があります。
北海道最大級のラーメンイベント「ら・フェスタ」を開催したり、
「釧路ラーメン」をＰＲし、「釧路ラーメン文化」の保存に努め、
街の活性化に応援しています。
こうした振興活動で「釧路ラーメン」は、札幌・旭川・函館に次ぐ
第四のご当地ラーメンとして、道内外で広く認知されて、北海道遺
産に認定されました。
今年の北海道最大級のラーメンイベント「ら・フェスタ」は
ら・フェスタ ２０１４
8月23日（土）と8月24日（日） 会場はイオンモール釧路昭和です。
それでは釧路ラーメンの有名各店舗の紹介に入ります。
釧路ラーメン有名店舗の紹介（第１作目）
● ラーメン館 秀航園（しゅうこうえん）
【住所】
【電話番号】
0154370006
【営業時間】
11:30-15:00/17:00-20:00
【定休日】
水曜
【コメント】
麺は超縮れ極細麺（道東製麺特注）
具はチャーシュー大１枚、メンマ、海苔、ナルト、刻みネギ
スープは釧路ラーメンの標準形とも云えるあっさりタイプ
あっさりしたスープに絡む極細麺との相性はいいです。
柔らかいチャーシューの旨さは好き好きですね！。私は固めのほう
がいいです。
【ホームページ】
● まるひらラーメン店
【住所】
【電話番号】
0154-41-7233
【営業時間】
月・火・木～日
9:30～17:00
定休日
水曜日
第2木曜日、第4木曜日
【コメント】
釧路らーめんの老舗。かつおだしの効いたバランスの取れたスープ
に三原製麺の極細縮縮れ麺が良く合います。
元祖系のあっさりらーめんは開店から地元客で賑わう。
内地から来て初めて食べる人はスープがおそばのつゆように感じる
方も居るかもしれません。
コシが感じる麺です。
● らーめん むかし屋
【住所】
【電話番号】
0154-38-7808
【営業時間】
１１：３０～２１：００
定休日 月曜（祝日の場合、翌火曜）
【コメント】
見た目はまるひらにクリソツ。
味はあっさり。魚だしでだしの香りがするので、魚だしが苦手な人
には向かないかも？、でもあっさり釧路ラーメンが好きな人にはオ
ススメ！私もすっかり気に入りました。
まるひらの味と似ているけれど、ちょっと違うのはだしの香りがま
るひらより強いこと、それからまるひらよりちょっと油っこいこと。
まるひらで物足りない人はここの味がものすごい合うのではないか
と思います。
● ラーメンのいわまつ（いわまつ食堂）
【住所】
【電話番号】
0154-41-9339
【営業時間】
9:30-19:00
【定休日】
木曜
【コメント】
驚くほどの澄んだスープの塩ラーメンが一押し。
私は塩ラーメンは食べれません。なので、また来たいと感じがする
と、私のお友達が言っていました。
● 喜多の味らーめん 春採店（はるとりてん）
【住所】
【電話番号】
0154-46-5581
【営業時間】
[月・水～土]
11:00～15:00 16:00～19:00
[日]
11:00～15:00 16:00～20:00
【定休日】
火曜日
【コメント】
あっさり細麺ちぢれのシンプルなラーメン。
まあ～普通ですね！！
近くに来たとき寄ってみても損は無い感じです。
● ラーメン くるみ
【住所】
【電話番号】
0154-42-7157
【営業時間】
11:00～19:00
【定休日】
火曜日
【コメント】
可もなく不可もない釧路ラーメンです。
従業員はやさしくて、おもしろいオバちゃんです。
● らぁめん 華
【住所】
【電話番号】
0154-51-5313
【営業時間】
11:00～15:00 17:00～19:00
【定休日】
火曜日
【コメント】
しょうゆの中にバラ肉が少々入っていて、味はあっさりの味です。
麺もホワイト細麺使用で釧路系、太麺も選べるようです。
しおは、透明、甘さひき出るスープの味は女性が喜ぶ味だと思いま
す。
● 陽華亭
画像は残念ながら無し（携帯忘れた）
【住所】
【電話番号】
0154-91-5521
【営業時間】
11:00～22:00
【定休日】
第2火曜
【コメント】
醤油ラーメンの麺はも細ちぢれ麺でシンプル。
具はシナチク・長ネギ・チャーシューが4枚。
チャーシューは薄味だが そこそこ美味しかった。
でもテーブルのベタ付きが気になりました。
食堂のテーブルは清潔にオネガイ！！。
● 多喜乃家
【住所】
【電話番号】
0154-23-0339
【営業時間】
11:00～14:00
18:00～22:00
【定休日】
月曜
【コメント】
オーナーシェフは元阿寒湖畔温泉のホテルの板長
裏メニューの炒飯が美味しいです！
飲んだ後のラーメンが美味しそうな釧路風あっさりです。
スープの色が真っ黒！！
● ラーメン工房 魚一（うおっち）
【住所】
【電話番号】
0154-23-4541
【営業時間】
6:45～16:30
【定休日】
日曜日
【コメント】
ミシュラン北海道にラーメン店として掲載されました。
魚醤ラーメンが売りの店です。
毎日食べてもいいくらい美味しいです。
個人的に残念だったのが麺です。多加水細縮れですが、コシが感じ
ないのが残念ですが、麺の性質なのでこれは良しとしましょう。
ホームページ ⇒ http://946daisuki.michikusa.jp/UOTTI/
【魚醤とは】
魚醤とは魚から作った醤油のことです。旨味は濃厚でありながら臭
みがありません。
日本では秋田県の「しょっつる」石川県の「いしる」が有名です。
東南アジアでもエスニック料理がブームとなってタイの「ナンプ
ラー」、ベトナムの「ニョクナム」が知られていますが、ちょっと
変わったところではイタリアにも魚醤はあって「ガルム」と呼ばれ
ています。パスタソースにガルムを使用するのが今オシャレらしい
…。
魚醤を手作りするのはラーメンに使える魚醤が市販されてないから
です。隠し味ではなく、直接料理の味付けに使える魚醤を手に入れ
るには自分で作るしかなかったからです。
原料魚には旨味の多い秋刀魚と鰊（にしん）を使い、美味しい肉の
部分だけを使ってラーメンのための魚醤に仕上げました。
「ラーメン工房「魚一」（うおっち）」ＨＰより抜粋。
● マルケンラーメン
【住所】
【電話番号】
090-6444-2209 携帯 ？
【営業時間】
11:00～20:30
【定休日】
水曜日
【コメント】
かつおの風味がしていわゆる釧路ラーメンの味、そこに背あぶら
のコクが加わっても意外にアッサリです。
麺は細めんの釧路ラーメンです。
あっさり何だけど、どこかくどいところがありました。私は純水に
あっさり味が好きなので、コクがある味が好きな人はいいかも。
クチコミでは「マズイ」って言う人もいたネ！！
● 初代ラーメン子鉄（らーめん子鉄） 末広店
【住所】
【電話番号】
0154-24-4130
【営業時間】
18:00～翌3:00
【定休日】
日曜・祝日
【コメント】
「当店独自のしつこくない背脂をご堪能ください。下茹でして余分
な脂を抜いてから、香味野菜と一緒に別の鍋で煮てます。コラーゲ
ンもたっぷり！」でいい方はどうぞ。
のクチコミ食べてみました。
私の口には合いませんでした。今後行きません。
● たんぽぽ
【住所】
【電話番号】
0154-91-1542
【営業時間】
11:00～20:00
【定休日】
木曜
【コメント】
野菜をベースにゲンコツ・鶏ガラ・昆布・かつお節を使用している
とのこと。
コラーゲンたっぷりの豚足を使っているのが特徴です。
くどくないので、最後まで飲みたい醤油味なので懐かしいような気
がしました。
他の炒めご飯も美味しいのでセットがお勧めかな～。
以上が第１作目の釧路ラーメンの紹介です。
引き続き第２作目にご期待ください。
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